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中国安徽黄山旅游之地方特色小吃介绍

2010-10-12 13:46:05   网友评论来源:北青网  
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  名称: 冻米糖

  介绍: 春节前,农村家家切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年,至今仍在延续着。

  冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻,然后下锅炒,使之膨化,再拌和白糖、饴糖做成。然后用刀切出一片片印痕,食用时用手分片即可。制作再讲究些的可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料,做成色、香、味俱全的糕点。

  冻米糖,是丰城食品生产中享有盛名的地方传统名优特产品。相传已有两百多年的生产历史,以“江南小切,而出名。每年中秋一过,农村家家户户把糯米饭凉干,炒成爆花米,用米糖拌粘,切成块块,待客解茶。这种糕点叫做“炒米糖”、“米花糖块”。更讲究者,用上等糯米饭做成冻米“干饭”,再用清茶油煎泡“干饭”,使“干饭,变成爆花米,再用饴糖粘结,冷却后用薄刀切成小块,前后经过半成品和成品共20个工序加工而成,俗称“小切。”“子龙“牌冻米糖系列,诞生在民族英雄邓子龙的故里─丰城市杜市镇。该厂生产的“子龙“牌冻米糖系列,几十个品种,选用当地无公害优质桂香丝糯米,经食用植物油膨化,配以白糖,麦芽糖,芝麻,桂花等纯天然原料,采用传统工艺加现代科技精制而成,含有人体所需的多种氨基酸,蛋白质,维生素等营养成份。具有清白如雪,清香爽口,味甜酥脆,入口消溶的特点, 风味独特口感美,食后令人回味无穷。该产品不含色素,防腐剂,香精等 有害成份,常食可养容护颜,开胃健脾,是迎宾喜庆, 赠亲友的理想绿色保健营养佳品。产品畅销全国二十六个省市,远销日本,新加坡,吉尔吉斯,香港等地,还成为民航配餐,铁路专供的食品。 该产品1985年被评为国优产品,1998年被评为江西省第十届运动会唯一指定产品。该厂目前又开发了“子龙“牌系列中秋月饼,饼干等。“子龙“牌冻米糖系列。

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安徽黄山
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景区类型:山岳,岩洞,特殊地貌
景区位置:华东地区-安徽
景区资质:国家级风景名胜区
景区级别:5A
最佳季节:春季,夏季,秋季
游玩天数:5天
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